Thực đơn giảm cân

Công dụng và cách làm những món ăn ngon từ hến

nhung cong dung bat ngo cua henHến là một món ăn rất bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Hến, món ăn dân dã trở thành đặc sản, là nét riêng của người dân xứ Huế. Đến nay, những món ăn từ hến đã theo bước chân người Việt, đi tới mọi miền đất nước. Và không chỉ là thực phẩm mà hến còn được xem như “vị thuốc” nhiều bổ dưỡng. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn những món ăn từ hến như cơm, cháo và món hến xào.

Hến có tác dụng gì?

Hến thường sống ở vùng nước lợ gần cửa sông. Khi bắt được hến, người ta thường phải ngâm để nhả bớt chất bẩn sau đó luộc lên và lọc lấy phần thịt bên trong. Ngoài là món ăn, hến còn mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe như:

  • Bồi dưỡng cơ thể

Hến chứa nhiều dưỡng chất như protein, mỡ, đường, vitamin A, vitamin B2, iốt…Nhờ đó hến còn được xem là “thuốc bổ” cho phụ nữ trong thai kỳ, người làm việc mất sức, người cơ thể yếu ớt…

nhung cong dung bat ngo cua hen
Hến là một món ăn rất bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
  • Món ngon “ông ăn bà khen”

Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy, phần lớn các quý ông mắc chứng “chưa đến chợ đã hết tiền” là do thiếu kẽm. Mà hến là nguồn cung cấp kẽm rất dồi dào. Thế nếu nếu đang khổ sở vì “trên bảo dưới không nghe” thì hãy bổ sung món hến xào hoặc nấu cháo trong thực đơn hàng ngày nhé.

  • Khắc tinh của đái tháo đường

Hến có tính mát, giúp thanh nhiệt, no lâu nên rất tốt cho người bệnh đái tháo đường. Song bạn cũng chỉ nên ăn lượng vừa đủ thôi nhé vì hến sống dưới nước nên rất có khả năng hấp thu các chất thải công nghiệp.

  • Hỗ trợ chữa lao phổi

Người bệnh lao thường có triệu chứng sốt về chiều, đêm ngủ lại hay đổ mồ hôi. Nếu vậy hãy dùng thịt hến hầm với sò biển ăn sẽ cải thiện hiệu quả tình trạng này nhé.

  • Tốt cho người thiếu máu

Hến rất giàu vitamin B12 và sắt nên cực tốt cho người thiếu máu. Đó là lý do những người phụ nữ sau kỳ “đèn đỏ” cũng được khuyên nên ăn món hến xào.

  • Hợp với người bị tim mạch

Nhờ ít chất béo, ít cholesterol và nhiều axit béo omega–3 nên hến là thực phẩm tốt cho những người mắc các chứng về tim mạch.

Vì những lợi ích như trên mà bạn đừng bỏ qua món ăn dân dã mà giàu dưỡng chất này nhé. Trong bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn những món ăn đơn giản từ hến như sau.

Cách làm món hến xào đơn giản nhất

Trước tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm: 300g thịt hến đã làm sạch, 1 củ hành tây, 100g sả, 1 nhánh gừng, 100g đậu phộng rang sẵn, hành ngò, tỏi,…và cuối cùng không thể thiếu 3 chiếc bánh tráng nướng để hoàn thiện món hến xào xúc bánh tráng.

huong dan cach lam mon hen xao xa ot
Hến xào xả ớt ăn kèm với banh đa

Cách chế biến:

– Bắc chảo dầu nóng, phi thơm hành, tỏi băm nhuyễn, sả thái lát, gừng và một chút ớt bột.

– Khi thấy các nguyên liệu đã dậy mùi thơm thì đổ hến vào xào nhanh tay với lửa lớn. Đảo nhanh tay rồi thêm 1 muỗng nước mắm, 1 thìa hạt nêm, tiêu, bột ngọt…sao cho vừa ăn, vặn lửa nhỏ cho hến ngấm gia vị.

– Khi hến vừa chín tới bạn cho hành tây thái lát cùng ngò và các rau gia vị vào, đảo lại 2 lượt rồi tắt bếp.

– Bước cuối cùng, múc ra dĩa, rắc đậu phộng rang lên trên rồi thưởng thức với bánh tráng. Với công thức này, chỉ sau 10 phút là bạn đã hoàn thành món hến xào sả ớt thơm lừng rồi.

Cách nấu món cháo hến

Bạn đã từng nghe rất nhiều về món cơm hến – món ngon dân dã nhưng có cách nấu khá cầu kỳ có xuất xứ từ vùng đất Huế thơ mộng. Bên cạnh cơm, bạn cũng có thể nấu món cháo hến, đơn giản hơn mà không hề kém cạnh về mức độ dinh dưỡng nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 200g thịt hến đã làm sạch (mua tại các siêu thị hoặc mua 2kg hến nguyên con về luộc và lọc lấy thịt)
  • Nửa chén gạo cùng các gia vị như hành tây, ngò, hạt nêm, ớt, sa tế…
  • Hến mua về sơ chế lại thật sạch. Hành tây thái lát mỏng, các gia vị khác thì rửa sạch rồi thái nhỏ.
huong dan cach lam mon chao hen
Món cháo hến vừa ngon miện vừa bổ dưỡng

Cách thực hiện món cháo hến

  • Gạo vo sạch rồi đem nấu cháo
  • Làm nóng chảo với chút dầu, trút hành tây vào xào chín rồi cho tiếp hến, ớt, sa tế và gia vị vào rồi đảo đều đến khi hến ngấm gia vị và thấy thịt hến săn lại là được.
  • Khi thấy nồi cháo đã chín bạn trút phần hến đã xào vào nồi, khuấy đều rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Múc cháo ra tô, thêm hành lá, ngò rí và thưởng thức.

Với những công dụng như trên, bạn đừng bỏ qua món hến xào hay cháo hến – những món ăn dân dã với công thức nấu cực đơn giản như trên nhé.